Conseguir la fluidez óptima para que tu chocolate caiga constantemente en cascada, con buena temperatura y sin grumos no es imposible.
Sin embargo suele ser uno de los problemas más habituales al momento de preparar chocolate para fuentes o cascadas, o incluso tras consumir parte de este.
La fluidez y consistencia del chocolate para fuentes dependen principalmente de la temperatura, suficiente porcentaje de aceite o materia grasa y por supuesto la calidad del chocolate para fundir.
Paso a paso de cómo hacer chocolate fluido para fuentes
- Dependiendo de la fuente de chocolate que tengas, verifica si debes verter el chocolate previamente derretido o puedes fundirlo en su base. De requerir fundirlo antes, debes asegurar una temperatura óptima alrededor de 40 a 45 grados para que el chocolate no se solidifique.
- Emplea chocolate de calidad, indispensable que sea fabricado para fuentes de chocolate o cascadas. Este tipo de chocolates suelen contener más materia grasa que los habituales, lo que permite esa consistencia fluida e incluso suave y sin grumos.
- A lo largo de la fiesta o evento no dudes en mantener suficiente cantidad en tu fuente chocolatera, y corregir las cantidades de aceite vegetal según lo requieras. Aproximadamente con 1 cucharada por cada 500 gr será suficiente.
- Verifica los niveles y consistencia del chocolate cada 15 o 20 minutos.
- Y por último asegúrate que tu fuente de chocolate sea lo suficientemente grande para las cantidades requeridas. En los instructivos cada fabricante detallará su capacidad.
Opciones favoritas en chocolate de calidad para fundir
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Tres marcas principales de chocolate con las que puedes asegurar un chocolate fluido y suave para tu fuente. Para estas cantidades, aconsejamos una fuente chocolatera mediana que te permitirá hasta 750 gr de chocolate fundido.
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Receta popular : cómo hacer chocolate para fuente de chocolate
Como en todo antojo de chocolate derretido, es vital un acompañante de fruta o deliriosos bocadillos, incluso con un toque salado en contraste con el dulce y la calidez del chocolate.
- 1 kg de chocolate especial para fundir en fuentes de calidad.
- 1 taza de materia grasa como aceite vegetal.
- Tus bocadillos favoritos y frutas cortadas a trozos y rodajas.
Primero calienta previamente tu fuente chocolatera, derrite el chocolate de ser necesario o déjalo en la base hasta que se funda, recuerda adaptar la temperatura en al menos 40 grados centígrados.
Mientras el chocolate se pone al punto, corta la fruta y prepara los bocadillos como galletas, nubes (malvaviscos) e incluso bocadillos salados en una bandeja. Decora a tu preferencia.
Agrega una cucharada de aceite vegetal por cada 500 gr de chocolate y remueve. Una vez todo tu chocolate caiga en cascada y sea suave puedes empezar a empapar las frutas y bocadillos en este. Recuerda ayudarte con palillos o pinchos.
Ahora ya sabes cómo hacer chocolate para fuentes de chocolate.
¡A disfrutar!